Je l’ai déjà dit, mais bon je me répète…! J’adore les mets
indiens, et ce encore plus depuis mon séjour en Inde. L’utilisation d’une
grande quantité d’épices fait en sorte que ces mets débordent toujours de
saveur. Cette recette de cari de pois chiche et de courge ne déçoit pas… Tout à
fait délicieux servi sur un lit de riz basmati.
Préparez en une grande quantité, et préparez des plats à
apporter au dîner le lendemain. C’est assuré que vous ferez des jaloux autour
de la table à manger au travail!
Cari de pois chiche et courge
4 portions
Huile végétale
1 oignon, en dés
4 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre, haché
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à thé de cumin
1 cuillère à thé de curcuma
Poivre et sel, au goût
2 livres de courge butternut, en dés
1 conserve de 19 oz de pois chiches, égoutté et rincé
1 conserve de 14 oz de lait de coco
1 conserve de 14 oz de tomates en dés
1 lime, zeste et jus
Chauffer l’huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l’oignon,
le gingembre et l’ail, et cuire jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter les épices. Bien mélanger et cuire 2 minutes.
Ajouter les pois chiches et les morceaux de courge. Bien
mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
Couvrir et baisser la température afin de laisser mijoter. Cuire jusqu’à ce que
la courge soit tendre environ 30 minutes.
Déguster sur un lit de riz basmati.
