À défaut de ne pas avoir de soleil à l’extérieur, je vous propose une recette pour ensoleiller
votre repas! Une recette de tacos de bœuf et lentilles qui vous feront croire
que vous vous trouvez en plein cœur du Mexique!!
L’ajout de légumineuses à cette recette permet de diminuer
votre consommation de viande rouge. Ceci est important tant au niveau de votre
santé que d’un point de vue environnemental! Les protéines d’origine végétale
ont en effet un moins grand impact environnemental que les protéines animales.
Si chaque personne diminue un peu sa consommation de viande, cela peut
réellement faire une différence!
Tacos bœuf et lentilles
4-6 portions
1 oignon, haché
15 ml d’huile végétale
½ lb de bœuf haché maigre
1 gousse d’ail, hachée
15 ml de poudre de chili
2.5 ml de cumin
1 boîte (398 ml) de lentilles, rincées et égouttées
125 ml de bouillon
1 tomate, en dés
Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer l’oignon dans
l’huile.
Ajouter le bœuf et l’ail. Cuire la viande en l’émiettant jusqu’à
ce qu’elle commence à dorer. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson
jusqu’à ce que le liquide soit réduit presqu’à sec.
Saler et poivrer.
Servir dans des coquilles à tacos ou sur des tortillas.
Accompagner de fromage, salsa, crème sure, avocat, etc.
Recette tiré du site de Ricardo: https://www.ricardocuisine.com/recettes/7553-tacos-au-b-uf-et-aux-lentilles
