Sucreries du temps des fêtes

Chez moi, la fabrication de sucreries du temps des fêtes débute à chaque année au début du mois de décembre. Ces recettes sont puisées de notre collection de recettes de noël familial ainsi que de plusieurs autres qui ont été rajouté au cours des années. Ces recettes sont fait seulement une fois par année. La confection de ces desserts est une tradition dans ma famille et rappelle toujours de beaux moments et de souvenirs du passé. Je vous présente donc quelques unes de mes recettes préférées plus bas.

C’est une période de l’année où on semble être bombardé de sucreries et de desserts. Il ne faut pas se sentir coupable d’en manger ou les éviter.  C’est un moment de plaisir  et de fêtes, donc permettez-vous de manger un peu de tout! Prenez ce dont vous avez le goût en quantité modérée!

Petite astuce pour les recettes de barres. Coupez-les en petits morceaux afin de pouvoir goûter à plusieurs sortes! 

Sablés au chocolat et aux cerises

3 tasses de farine

2 tasses de beurre ramolli

1 tasse de fécule de maïs

1 tasse de sucre à glacer

1 1/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

2 c. à thé de vanille

1 tasse de cerises confites rouges hachées

Préchauffer le four à 300°F.

Dans un bol, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à une consistance légère. Ajouter la vanille.

Dans un bol moyen, mélanger la farine et la fécule de maïs. Incorporer dans la préparation au beurre avec une cuillère en bois.

Incorporer le chocolat et les cerises.

Déposer la pâte par petite cuillérée sur une plaque à biscuit. Utiliser une fourchette pour les aplatir légèrement.

Cuire au four 25-30 minutes.

Barres au chocolat et caramel croquant

Base :

 1 ½ tasse de farine

¾ tasse de cassonade

¾ tasse de beurre

Garniture :

1 conserve de lait condensé sucré (300ml)

2 c. à soupe de beurre

1 ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré

1 paquet de Chipits Skor

Préchauffer le four à 350°F.

Beurrer un moule rectangulaire 13x9 pouces.

Pour la base, combiner la farine et la cassonade. Couper le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne grumeleux. Cuire 15-20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Chauffer le lait et le beurre à feu moyen pendant 5-10 minutes. Étendre sur la base et remettre au four 12-15 minutes.

Étendre les pépites de chocolat sur le dessus. Retourner au four 2-3 minutes. Étendre le chocolat partout. Déposer les chipits Skor par-dessus et presser légèrement avec vos mains.

Couper les barres lorsque refroidi.

Sablés au chocolat

2 tasses de beurre

1 ½ tasse de cassonade

1 c. à thé de vanille

2 ¾ tasses de farine

¾ tasse de poudre de cacao

1 ½ tasse de chocolat mi-sucré, fondu

Préchauffer le four à 325°F.

Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

Battre le beurre, le sucre et la vanille pendant 1-2 minutes.

Ajouter la farine, le cacao et mélanger lentement.

Diviser la pâte en 4. Rouler chaque morceau jusqu’à une épaisseur de 5 mm.

Utiliser un emporte-pièce pour couper les biscuits.

Cuire 18-20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Tremper les biscuits dans le chocolat.

Barre au chocolat, caramel et amande

Base :

2 tasses de farine

2 tasses d’avoine

1 tasse de cassonade

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de beurre fondu

Garniture :

1 ½ tasse de pépites de chocolat blanc

1 tasse d’amandes effilées

1 tasse de chipits Skor

1 2/3 tasse de sauce à sundae au caramel

2/3 tasse de farine

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule rectangulaire 13x9 pouces.

Combiner les 4 premiers ingrédients de la base.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Garder 1 tasse du mélange pour la fin. Presser le reste dans le moule et cuire 12 à 15 minutes.

Combiner les pépites de chocolat, les amandes et les chipits Skor. Déposer sur la base. Mélanger la sauce caramel et la farine. Étendre sur la base. Déposer le mélanger d’avoine sur le dessus.

Cuire 20 à 25 minutes.