Lorsque ma famille a commencé à utiliser la mijoteuse il y a
quelques années, nous avions l’impression que peu importe la recette cela
goûtait toujours semblable… La mijoteuse a donc été remisée pendant un certain
temps.
Jusqu’à temps que je consulte le livre « La
mijoteuse : de la lasagne à la crème brûlée » de Ricardo. À ma grande
surprise tout avait l’air bon, et ne ressemblait pas aux recettes habituelles
de mijoteuse. Et à ma grande satisfaction les recettes n’avaient pas juste l’air
bon mais l’étaient en réalité!
La mijoteuse peut être très pratique pour les jours de
semaine où vous avez moins de temps pour cuisiner. Préparez vos ingrédients le
soir avant de vous coucher et mettez le tout dans la mijoteuse le matin avant
de partir pour le travail.
Voici quelques recettes qui ont été testées et que je vous
recommande :
Porc saté
4-6 portions
1 kg d’épaule de porc désossée et sans couenne, en cube
45 ml d’huile
8 oignons verts émincés
2 gousses d’ail, hachées
15 ml gingembre frais, pelé, haché
1 ½ tasse de bouillon
¼ tasse de jus de lime
¼ tasse de sauce soya
15 ml de miel
10 ml de sambal oelek
¾ tasse de beurre d’arachide
Dorer les cubes de porc dans l’huile. Vers la fin ajouter le
blanc des oignons et l’ail, et cuire 2 minutes.
Transvider dans la mijoteuse et ajouter le gingembre, le
bouillon, le jus de lime, la sauce soya, le miel et le sambal oelek.
Couvrir et cuire sur low pendant 4 heures.
Au moment de servir, prendre 1 tasse du jus de cuisson et
mettre dans un bol. Ajouter le beurre d’arachide et mélanger. Retourner le
mélange dans la mijoteuse.
Servir sur du riz basmati.
Garnir de yogourt nature, coriandre et arachide.
Poulet à
l’ananas
6 portions
Sauce :
15 ml de fécule de maïs
60 ml de bouillon de poulet
30 ml de ketchup
30 ml de sauce soya
30 ml de vinaigre de riz
30 ml de cassonade
30 ml de confiture d’ananas ou d’abricots
Poulet :
1 kg de hauts de cuisses de poulet, désossés sans peau,
coupés en 2
30 ml d’huile
2 tasses d’ananas frais, morceaux
4 oignons verts, émincés
15 ml de gingembre frais, haché
2 gousses d’ail hachées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 tasse de pois sucrés, coupés en trois tronçons
Délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le reste des
ingrédients de la sauce et bien mélanger.
Dans une poêle à feu vif, dorer le poulet dans l’huile.
Transvider le poulet dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, dorer l’ananas et le blanc des oignons
verts avec le gingembre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Déglacer avec la sauce et laisser mijoter 1 minute. Verser sur le poulet.
Couvrir et cuire sur low pendant 4 heures.
Ajouter le poivron, les pois sucrés et le vert des oignons.
Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 30 minutes sur low.
Servir avec du riz.
