Recettes à la mijoteuse

Lorsque ma famille a commencé à utiliser la mijoteuse il y a quelques années, nous avions l’impression que peu importe la recette cela goûtait toujours semblable… La mijoteuse a donc été remisée pendant un certain temps.

Jusqu’à temps que je consulte le livre « La mijoteuse : de la lasagne à la crème brûlée » de Ricardo. À ma grande surprise tout avait l’air bon, et ne ressemblait pas aux recettes habituelles de mijoteuse. Et à ma grande satisfaction les recettes n’avaient pas juste l’air bon mais l’étaient en réalité!

La mijoteuse peut être très pratique pour les jours de semaine où vous avez moins de temps pour cuisiner. Préparez vos ingrédients le soir avant de vous coucher et mettez le tout dans la mijoteuse le matin avant de partir pour le travail. 

Voici quelques recettes qui ont été testées et que je vous recommande :

Porc saté

4-6 portions

1 kg d’épaule de porc désossée et sans couenne, en cube

45 ml d’huile

8 oignons verts émincés

2 gousses d’ail, hachées

15 ml gingembre frais, pelé, haché

1 ½ tasse de bouillon

¼ tasse de jus de lime

¼ tasse de sauce soya

15 ml de miel

10 ml de sambal oelek

¾ tasse de beurre d’arachide

Dorer les cubes de porc dans l’huile. Vers la fin ajouter le blanc des oignons et l’ail, et cuire 2 minutes.

Transvider dans la mijoteuse et ajouter le gingembre, le bouillon, le jus de lime, la sauce soya, le miel et le sambal oelek.

Couvrir et cuire sur low pendant 4 heures.

Au moment de servir, prendre 1 tasse du jus de cuisson et mettre dans un bol. Ajouter le beurre d’arachide et mélanger. Retourner le mélange dans la mijoteuse.

Servir sur du riz basmati.

Garnir de yogourt nature, coriandre et arachide.

Poulet à l’ananas

6 portions

Sauce :

15 ml de fécule de maïs

60 ml de bouillon de poulet

30 ml de ketchup

30 ml de sauce soya

30 ml de vinaigre de riz

30 ml de cassonade

30 ml de confiture d’ananas ou d’abricots

Poulet :

1 kg de hauts de cuisses de poulet, désossés sans peau, coupés en 2

30 ml d’huile

2 tasses d’ananas frais, morceaux

4 oignons verts, émincés

15 ml de gingembre frais, haché

2 gousses d’ail hachées

1 poivron rouge, coupé en dés

1 tasse de pois sucrés, coupés en trois tronçons

Délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et bien mélanger.

Dans une poêle à feu vif, dorer le poulet dans l’huile. Transvider le poulet dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, dorer l’ananas et le blanc des oignons verts avec le gingembre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec la sauce et laisser mijoter 1 minute. Verser sur le poulet. Couvrir et cuire sur low pendant 4 heures.

Ajouter le poivron, les pois sucrés et le vert des oignons. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 30 minutes sur low.

Servir avec du riz.

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