Burritos au tofu

Je ne sais pas pour vous, mais je trouve que la nourriture d’inspiration mexicaine est parfaite pour l’été. Voici donc une recette de burritos végétarienne qui contient du tofu et des légumineuses et qui est parfaite pour les belles journées à venir! 

Une recette délicieuse et facile à faire! Quoi demander de plus?!

Tofu burritos

6 portions

1 oignon, en dés
2 cuillères à soupe d’huile
225 grammes de tofu ferme, égrainés

2 gousses d’ail, émincées

1 conserve (540 ml) d’haricots noirs, rincées et égouttées
¾ tasse de salsa
1 cuillère à soupe de jus de lime

1 cuillère à thé de sauce Tabasco

Sel et poivre

Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes.

Ajouter le tofu et l’ail, et cuire quelques minutes.

Ajouter le reste des ingrédients. Continuer de cuire jusqu’à ce que tout soit chauffé.

Servir dans des tortillas avec du fromage, de la guacamole, de la crème sûre, etc. 

Recette tiré du site de Ricardo.

Muffins aux lentilles et thé vert

Voici une recette de muffins aux lentilles qui provient du blogue Science et Fourchette. Sur ce blogue, vous trouverez des recettes délicieuses et originales ainsi que des photos magnifiques prises par une nutritionniste de Québec! Je vous invite à y faire un tour!

Cette recette contient des ingrédients surprenants mais le résultat est absolument délicieux!

Muffins aux lentilles et thé vert

12 muffins

1 tasse de lentilles en conserve, rincées et égouttées

1 œuf

½ tasse d’huile végétale

1 tasse de lait

1 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté

2 cuillères à thé de thé vert matcha

1 ¼ tasse de farine de blé entier

½ tasse de farine

1/3 tasse de cassonade

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

50 grammes de chocolat blanc, en morceaux

Préchauffer le four à 400°F.

Au robot culinaire, réduire les lentilles en purée. Ajouter l’œuf, l’huile, le lait et la compote de pomme.

Dans un bol, combiner le thé, les farines, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

À ce bol, ajouter les ingrédients liquides et mélanger. Ajouter le chocolat blanc.

Mettre la préparation dans un moule à muffins.

Cuire 15-18 minutes.

Recette tiré de http://sciencefourchette.com/2014/03/17/muffins-de-la-saint-patrick-lentilles-vertes-the-vert-pomme-verte-et-chocolat-blanc/