Pesto maison

Pour la première fois, cette année, j’ai décidé de me mettre au jardinage. J’étais un peu réticente étant donné le peu de succès que j’avais eu auparavant avec les plantes… Ma mère qui a un magnifique jardin depuis quelques années m’a aidé à préparer des plantes en pot afin de les installer sur le balcon de mon logement. Contre toute attente, le jardin fut un réel succès!! Tous pleins d’aubergines, de tomates, de concombres, de piments jalapeno, de fines herbes… Mon plant de basilic a atteint une grosseur que je ne croyais même pas possible… Pour en utiliser un peu, j’ai décidé de faire mon propre pesto! Je trouve qu’il est très satisfaisant de faire soi-même une recette à base d’ingrédient que nous avons cultivé!

Pesto maison

½ tasse

1 ½ tasse de basilic frais

2 cuillères à soupe de pignons, grillés

½ cuillère à thé de sel

¼ cuillère à thé de poivre

2 gousses d’ail, pelées

¼ tasse d’huile d’olive

Mettre tout les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger.

J’ai utilisé un peu de ce pesto pour faire une recette de pâte facile. Simplement, des pâtes de blé entier, du pesto, des légumes grillés et du poulet cuit!

Pâté chinois aux lentilles

Voici une recette de pâté chinois si vous êtes végétarien ou simplement si vous désirez réduire la quantité de viande que vous consommez!

La viande hachée habituelle est remplacée par un mélange de lentilles, d’oignons et d’épices. C’est si bon que vous vous demanderez pourquoi vous n’aviez jamais fait cette substitution auparavant ;). 

J’ai fait une purée de pommes de terre et patates douce, mais vous pourriez le faire avec simplement des pommes de terre ou tous autres légumes de votre choix (panais, carotte, etc.). 

Pâté chinois aux lentilles

5-6 portions

3-4 pommes de terre, pelées

1-2 patates douces, pelées

2 cuillères à table de margarine/beurre

¼ tasse de lait

1 oignon, haché

1 conserve de lentilles, rincées et égouttées

1 cuillère à thé de cumin

1 pincée de sel

2 tasses de maïs congelé

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un chaudron d’eau bouillante, cuire les pommes de terre et patates douces jusqu’à tendreté, et égoutter.

Piler les pommes de terre et patates douce avec le lait et la moitié de la margarine.

Dans un poêlon, chauffer le reste de la margarine, et faire revenir les oignons.

Dans un bol, piler les lentilles. Ajouter l’oignon, le cumin et le sel.

Dans un plat allant au four, mettre le mélange de lentilles. Ensuite ajouter le maïs. Étendre la purée de patates sur le dessus.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Note : Vous pourriez aussi mettre du maïs en crème!