Cari de pois chiche et courge

Je l’ai déjà dit, mais bon je me répète…! J’adore les mets indiens, et ce encore plus depuis mon séjour en Inde. L’utilisation d’une grande quantité d’épices fait en sorte que ces mets débordent toujours de saveur. Cette recette de cari de pois chiche et de courge ne déçoit pas… Tout à fait délicieux servi sur un lit de riz basmati. 

Préparez en une grande quantité, et préparez des plats à apporter au dîner le lendemain. C’est assuré que vous ferez des jaloux autour de la table à manger au travail!

Cari de pois chiche et courge

4 portions

Huile végétale

1 oignon, en dés

4 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à soupe de gingembre, haché

1 cuillère à soupe de garam masala

1 cuillère à thé de cumin

1 cuillère à thé de curcuma

Poivre et sel, au goût

2 livres de courge butternut, en dés

1 conserve de 19 oz de pois chiches, égoutté et rincé

1 conserve de 14 oz de lait de coco

1 conserve de 14 oz de tomates en dés

1 lime, zeste et jus

Chauffer l’huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail, et cuire jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

Ajouter les épices. Bien mélanger et cuire 2 minutes.

Ajouter les pois chiches et les morceaux de courge. Bien mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et baisser la température afin de laisser mijoter. Cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre environ 30 minutes.

Déguster sur un lit de riz basmati.