Burgers d'haricots noirs

Malgré que le mois de juin soit bien entamé déjà, j’ai de la difficulté à croire que l’été est à nos portes… Ici, en Gaspésie, les températures sont encore très fraîches… On m’a dit de ne pas m’en faire, l’été se faire toujours attendre!

Pour me mettre dans le « mood » de l’été, je trouve qu’il n’y a rien de mieux qu’un bon burger! Voici une recette de burger végé contenant des haricots noirs, du quinoa et des patates douces!

Burgers d’haricots noirs

6 portions

1 œuf

1 tasse de patate douce, cuite et en purée

½ tasse de quinoa, cuit

1 conserve d’haricot noir, rincé et égoutté

1 cuillère à thé de poudre de chili

½ cuillère à thé de cumin

½ cuillère à thé d’origan

1/8 cuillère à thé de poudre d’ail

¼ cuillère à thé de sel

1 cuillère à soupe de jus de lime

Mettre les haricots noirs dans un bol. À l’aide d’un pilon de patate, écraser les haricots.

Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. (Si vous trouvez que le mélange ne se tient pas, vous pouvez ajouter un peu de farine)

Former 6 galettes avec le mélange.

Mettre de l’huile dans un poêlon et chauffer à feu moyen. Ajouter les galettes. Tourner lorsque bien doré, et cuire de l’autre côté.