Muffins aux bleuets, flocons d'avoine et lentilles

Dans le cadre du mois de la nutrition, je veux vous parler de l’application «Cuisinidées » pour IPhone, IPad et Android qui a été développé par les Diététistes du Canada. Vous pouvez aussi le consulter sur internet sur ce site : www.cookspiration.com. À chaque jour, vous retrouverez des idées de recettes différentes selon le moment de la journée et selon plusieurs thèmes. 

Toutes les recettes ont été approuvées par des diététistes. Vous y retrouverez les valeurs nutritives ainsi que de l’information par rapport à chaque recette. 

Voici une recette de muffins qui provient de ce site. Les muffins peuvent être un excellent déjeuner accompagné de fruits et yogourt, ou mangé en collation. Préparez une recette et congelez-les en portion individuelle. Cela fait un excellent dépanneur!

Muffins aux bleuets, flocons d’avoine et lentilles

12 portions

¼ tasse de lentilles corail

¼ tasse d’avoine à l’ancienne

1 tasse de farine blanche

½ tasse de farine de blé entier

½ tasse de cassonade

1 c. à soupe de poudre à pâte

½ c. à thé de cannelle

¼ c. à thé de sel

½ tasse de lait

1 œuf

¼ tasse d’huile

1 tasse de bleuets frais ou congelés

Préchauffer le four à 400°F. Dans une casserole, porter les lentilles et les flocons d’avoine à ébullition avec 1 tasse d’eau. Mijoter jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Incorporer le lait, l’œuf et l’huile au mélange de lentilles. Ajouter ce mélange et les bleuets aux ingrédients secs. Mélanger et déposer dans un moule à muffins.

Cuire 20 min

Mois de la nutrition

À chaque année au mois de mars se tient le Mois de la Nutrition qui a pour but de sensibiliser les gens au rôle de la nutrition dans le maintien et l’amélioration de la santé. Cette année le thème s’intitule « Préparez et emportez » afin de vous aider à faire de bons choix alimentaires lorsque vous êtes à l’extérieur.

Même si on est au travail, à l’école ou autres, il est possible de bien manger! Il s’agit simplement de faire un peu de planification et de faire la préparation.

Un site internet a été fait en collaboration par les Producteurs laitiers du Canada, l’Ordre Professionnel des Diététistes du Québec et les Diététistes du Canada, où vous trouverez des astuces, des idées et des recettes. Je vous invite à aller le consulter au site suivant : www.moisdelanutrition.ca.

Tout au long du mois, je vous présenterai des recettes qui vous aideront à manger sainement peu importe l’endroit où vous vous trouvez!

Voici une idée recette qui se trouve sur ce site :

Salade en pot

L’idée est d’utiliser un pot, tel qu’un pot Mason pour emporter votre salade facilement et sans dégât. Choisissez des aliments des différents groupes alimentaires pour en faire un dîner complet et nutritif! 

Pour ma part, j’ai choisi une vinaigrette balsamique, du thon, du fromage, des tomates séchées, des tomates cerise, des morceaux de courgettes et des feuilles de bébé épinard. J’ai accompagné le tout de quelques craquelins car j’avais omis des produits céréaliers. Vous pourriez par contre ajouter du quinoa ou du riz brun à votre pot.