Hummus de lentilles et betteraves

Voici une recette d’hummus qui fait changement un peu avec l’utilisation de lentilles et de betteraves. L’ajout de celles-ci donne une purée haute en couleur et délicieuse! Tellement facile à faire, vous ne voudrez plus l’acheter au magasin!

Vous pouvez le servir en trempette avec des crudités ou des craquelins. Vous pouvez aussi vous faire un sandwich bien coloré, en tartinant un tortilla de blé de houmous et en y ajoutant des légumes de votre choix (carottes râpées, épinard, fèves germées, etc.).

Hummus de lentilles et betteraves

Donne environ 2 tasses

1 conserve de lentilles

1-2 betteraves, cuites et pelées

30 ml d’huile d’olive

Jus de citron

15 ml d’eau

Mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

*Vous pourriez aussi ajouter une gousse d'ail à votre recette.