mercredi 19 octobre 2016

Muffins aux pommes, carottes et canneberges



Il vous reste encore beaucoup de pommes suite à la cueillette annuelle. Voici une recette qui vous permettra d’en utiliser un peu!! Délicieuses et pleines de saveurs, elles sauront certainement vous réconforter en ces journées grises et pluvieuses d’automne. Elles sont parfaites pour un déjeuner à la course ou emporter dans la boîte à lunch pour une petite collation.


Muffins aux pommes, carottes et canneberges
12 muffins

1 tasse de pommes, râpées
2/3 tasse de sucre
½ tasse de canneberges
½ tasse de carottes, râpées
½ tasse de pacanes, en morceaux
1 œuf, battu
¼ tasse d’huile
1 ¼ tasse de farine
1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de coriandre moulue
¼ cuillère à thé de sel


Préchauffer le four à 375°F.
Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.
Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle, coriandre, sel).
Ajouter les ingrédients le premier bol aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que tout soit humecté.
Répartir dans des moules à muffins.
Cuire 22 à 25 minutes.


1 commentaire:

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